Пахлава

           Тісто
Інгредієнти:
350 гр борошна
200 гр охолодженого масла або маргарину
200 гр сметани
1 ч.л. соди
           Приготування:
Охолоджене масло або маргарин натерти на терку. Змішати з борошном в крихку суміш.
У сметану добавити соду, все перемішати і добавити до борошна з маслом (маргарином) замісити м'яке тісто. Тісто залишити в холодильнику на 3-4 години, якщо потрібно пришвидшити процес, то тісто можна помістити на 1 годину до морозильної камери.
            Начинка
Інгредієнти:
500 гр горіхів
500 гр цукру.
          Приготування:
Очищені горіхи підсмажити у духовій шафі протягом 5-7 хвилин. Відділити горіхи від тоненьких шкарлупок. Подрібнити бл
ендером добавити цукор і перемішати.

           Збирання пахлави
Тісто ділиться на 4 частини, тоненько розкачується (приблизно 40х30 см). Деко вистилаємо  пергаментом далі викладаємо шар тіста, шар горіхів. Шарів з горіхами має бути 3. Зібрану пахлаву розрізаємо на шматочки, кожен придавлюємо горішком. 1 яйце збиваємо і наносимо збиту рідину на пахлаву.
Пахлава випікається 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Готуємо сироп 1,5 стакана цукру на 0,5 стакана води , 1 ст.л. соку лимона. Звареним сиропом заливаємо гарячу пахлаву і ставимо її в духову шафу на 5 хвилин. Після чого дістаємо трохи охолоджуємо і зразу перекладаємо  на велику тацю.

Смачного!

Tort chałwowy z sezamem

Składniki:

Biszkopt Kakaowy:– 5 jajek
– 3/4 szklanki cukru
– 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
– 1/3 szklanki kakao
Ciasto sezamowe:
– 3 białka
– ½ szklanki cukru
– ½ łyżki maki ziemniaczanej
– ½ łyżki mąki zwykłej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 150g sypkiego sezamu

Krem chałwowy:
– 1/2 litra mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 szklanki drobnego cukru
– 4 żółtka
– 1/2 kostki masła
– ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej

Wykonanie:

Mąkę i kakao wymieszaj, przesiej. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsyp suche składniki. Delikatnie wmieszaj do ciasta, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno), nie smaruj boków. Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuść je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekrój na 2 blaty. Uwaga:boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
Ciasto sezamowe: białka ubij na sztywną pianę dodawaj stopniowo cukier. Kiedy piana będzie już dobrze ubita, dodaj resztę składników. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach ok. 30 minut.
Krem: z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotuj budyń – zagotuj połowę mleka z cukrem, w drugiej połowie rozrób dokładnie żółtka z mąkami i wlewaj powoli do gotującego się mleka. Mieszaj bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstaw go aby całkowicie wystygł.
Zimny budyń połącz z utartym na puch masłem i do tak przygotowanej masy dodawaj po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Spróbuj krem, może się bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy. Gotowy krem schładzaj, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie się rozsmarowywał.
Przełożenie: biszkopt kakaowy posmaruj 1/3 kremu, następnie połóż ciasto sezamowe, krem, biszkopt kakaowy i krem. Górę przyozdób sezamkami i kawą.

Млинці з шоколодним топінгом та горіхами

Млинці
Інгредієнти для тіста

2 - 5 столових  ложок цукру
5 столових ложок борошна
5 столових ложок крохмалю
2 - 5 столових ложок олії
0.5 літра молока
Приготування:

Спочатку змішати сухі інргедієнти з яйцями. Потім добавити олію та вимішати тісто до "шовкового" стану. Добавити молоко та ретельно перемішати, щоб тісто було однорідним.

Шоколадний топінг. 
Інгредієнти для топінгу
4 столові ложки какао порошку
4 столові ложки цукру
4 столові ложки сметани
Приготування:
Всі інгредінти помістити в сотейник перемішати та прогріти до закіпання. Потім  в приготовлену масу добавляємо горіхи.


Смачного!