Tort chałwowy z sezamem

Składniki:

Biszkopt Kakaowy:– 5 jajek
– 3/4 szklanki cukru
– 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
– 1/3 szklanki kakao
Ciasto sezamowe:
– 3 białka
– ½ szklanki cukru
– ½ łyżki maki ziemniaczanej
– ½ łyżki mąki zwykłej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 150g sypkiego sezamu

Krem chałwowy:
– 1/2 litra mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 szklanki drobnego cukru
– 4 żółtka
– 1/2 kostki masła
– ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej

Wykonanie:

Mąkę i kakao wymieszaj, przesiej. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsyp suche składniki. Delikatnie wmieszaj do ciasta, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno), nie smaruj boków. Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuść je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekrój na 2 blaty. Uwaga:boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
Ciasto sezamowe: białka ubij na sztywną pianę dodawaj stopniowo cukier. Kiedy piana będzie już dobrze ubita, dodaj resztę składników. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach ok. 30 minut.
Krem: z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotuj budyń – zagotuj połowę mleka z cukrem, w drugiej połowie rozrób dokładnie żółtka z mąkami i wlewaj powoli do gotującego się mleka. Mieszaj bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstaw go aby całkowicie wystygł.
Zimny budyń połącz z utartym na puch masłem i do tak przygotowanej masy dodawaj po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Spróbuj krem, może się bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy. Gotowy krem schładzaj, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie się rozsmarowywał.
Przełożenie: biszkopt kakaowy posmaruj 1/3 kremu, następnie połóż ciasto sezamowe, krem, biszkopt kakaowy i krem. Górę przyozdób sezamkami i kawą.

Млинці з шоколодним топінгом та горіхами

Млинці
Інгредієнти для тіста

2 - 5 столових  ложок цукру
5 столових ложок борошна
5 столових ложок крохмалю
2 - 5 столових ложок олії
0.5 літра молока
Приготування:

Спочатку змішати сухі інргедієнти з яйцями. Потім добавити олію та вимішати тісто до "шовкового" стану. Добавити молоко та ретельно перемішати, щоб тісто було однорідним.

Шоколадний топінг. 
Інгредієнти для топінгу
4 столові ложки какао порошку
4 столові ложки цукру
4 столові ложки сметани
Приготування:
Всі інгредінти помістити в сотейник перемішати та прогріти до закіпання. Потім  в приготовлену масу добавляємо горіхи.


Смачного!

Новорічна ялинка - 2019

Наближаються найчарівніші свята. Сніг огорнув землю, дерева, кущі, будинки пухнастою, білою, сніговою ковдрою. Казка навкруги. Відчуття свята надихнули мене на виготовлення такої ялинки.

Я виготовила зі залишок ниток двох кольорів. Ялинка складається з шести квадратів. Нижній квадрат (найбільший) в останньому рядку налічував 17 стовпчиків з накидом. У кожному наступному їхня кількість зменшувалась на два. Тож шостий (найменший) квадрат в останньому рядку мав 7 стовпчиків з накидом.

 Перед збиранням ялинки один кутів підігнула та підшила до центру квадрату і прикрасила бантиком , який виготовила з тонких стрічок двох кольорів.

 Прикраси (іграшки) виготовила з набору для рукоділля "Калина" - в асортименті - 12 штук та невеличких намистин - 12 штук. Верхівку ялинки прикрасила гілочкою з набору для рукоділля "Ліщина" в асортименті - 1 штука. Тепер цю Новорічну красуню подарую до дитячого садочку в який ходить мій онук.

Ісландський спосіб закриття в'язання

Плаття гачком

Градиентжакет

Еластичний край в'язання

Стефанотіс

Малиновий джем (малина без кісточок).

Малиновий джем (малина без кісточок).

Склад:

Малина 1 кг

Цукор 1 кг

Лимонна кислота (0,5 ч.л.)

Можна добавити «Кофітюр» або «Желейку»

Приготування:

1. Малину потрібно підігріти   до температури близька 50˚С та потовкти  (товкачиком для картоплі).

2. Підготовлену малину перетерти через сито.

3. До соку додаємо цукор і лимонну кислоту та варимо 15 хвилин, весь час збираємо піну. (При варці з малини дуже багато утворюється піни, яку весь період варіння потрібно дуже ретельно її збирати).

4. Після закінчення варіння джем розкладається в сухі простерилізовані банки.

Порада. Для кращого желейного ефекту замість лимонної кислоти краще добавлять «Кофітюр» або «Желейку».

Французький пиріг "Клафуті"

Французка кухня: ідеальний пиріг з вишнею «Клафуті»

Склад:

125 г цукру

60 г борошна

200 г вершків (10-12% жирність)

100 г молока

2 яйця

3 жовтка

400-450 г вишні без кісточки

борошно та масло для обсипання форми, ванільний цукор.

Приготування:

1.     Змішати цукор з борошном та ванільним цукром. Добавити молоко, вершки, яйця,жовтки та перемішати вінчиком.

2.     Залишити тісто в холодильникові на 1-1,5 години. Форму змастити маслом та посипати борошном і також поставити в холодильник.

3.     З вишень видалити кісточку. В форму налити половину тіста, поставити в розігріту  до 180˚С духову шафу на 5- 7 хвилин.

4.     Потім дістати з духової шафи, виложити вишню і вилити тісто, що залишилося.

5.     Відправити приблизно на 50 хвилин на випікання. По закінченню часу провірити готовність зубочисткою.

Порада. Форма для запікання має бути діаметром 24 см. Замість вершків можна взяти молоко високої жирності + 30г розтоплено вершкового масла.